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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉
片、葱段翻炒  1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。