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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，

 倒入2勺油， 放
 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。