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　　做 法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 

左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 
均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。