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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入  生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时   候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。