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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸  泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。