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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅
上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和
其
他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可 品 尝。