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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。