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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水 ，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中
 小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。