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　　做法： 春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱
段 翻炒1 分钟左右。 再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，  加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。