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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺 油，放 入生
 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。