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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量  清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。