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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热

，倒 入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。