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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱
段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。