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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水  浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。