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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。 煮沸瓦煲  里的清 水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。