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　　做法：春笋切成片

后加少
许 盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱
 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。