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　　做法：洗净宰  好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放
两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。