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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。