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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
 焖。