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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。