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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。