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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加
入生抽
、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮
到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅
盖焖。