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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入  2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。