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做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒 1分  钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。