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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。