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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。