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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。