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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里
的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。