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　　做法：春笋切
成片
后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
 钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。