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　　  做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
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小火煲一个半小时，下盐调 味 即可品尝。