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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀 
稍收汁时 盖上锅  盖焖。