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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮  到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。