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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加  入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到

水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。