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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。