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　　做 法： 春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱  段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。