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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。