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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用
 清水浸泡， 
生姜切片，葱  切成段。锅烧热，
 倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。