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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。