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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清
水 把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半
小时，下盐调味即可
品尝。