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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清  水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋， 盖 上锅 盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。