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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入  生抽 、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清 
水

半掩住春笋，盖上
 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。