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　　做法：洗净宰好鲫
鱼
，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材
料，武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下盐调  味即可品尝。