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　　做法：
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至 
微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。