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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。