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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。