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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水  把陈

皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 

他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。