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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。