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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。