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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。