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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。